Действие гербицидов на человека: опасны ли они для здоровья

Для кого: Широкая аудитория, специалисты по ЗОЖ

Тип доказательств: Систематические обзоры и мета-анализы, крупные когортные и популяционные исследования, токсикологические обзоры PubMed; официальные отчёты IARC, ВОЗ, EPA и EFSA, токсикокинетические исследования (ATSDR, CDC), клинические наблюдения острого отравления

Содержание

Главное из статьи за 30 секунд

Гербициды — это химические вещества, широко используемые в сельском хозяйстве для уничтожения сорняков; попадают в организм человека в основном через питание, реже через кожу и дыхательные пути.
Различные гербициды имеют разные профили токсичности, но все они нарушают кишечный микробиом — механизм, установленный в многочисленных исследованиях и влияющий на иммунитет, нейротрансмиттеры и обмен веществ.
Экспериментальные исследования подтверждают влияние гербицидов на когнитивные функции детей, системное воспаление, эндокринные нарушения и повышение риска некоторых видов рака при профессиональном и длительном воздействии.
Эффективное снижение риска: органические продукты (значительное снижение уже за неделю), качественная фильтрация воды, минимизация самостоятельного использования.

Что такое гербициды

Гербициды — это химические вещества для уничтожения нежелательной растительности. Они составляют значительную (до 75%) долю пестицидов, используемых в сельском хозяйстве и коммунальном хозяйстве. К основным гербицидам, применяемым в современном сельском хозяйстве, относятся:

Глифосат — неселективный системный гербицид, входящий в состав более 200 коммерческих препаратов; самый массовый гербицид в мире, используется как для уничтожения сорняков, так и для десикации (подсушивания) посевов перед уборкой в некоторых странах.
2,4-D (2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота) — гербицид избирательного действия, применяется для контроля двудольных сорняков в зерновых культурах.
Парахват и дикват — контактные гербициды для быстрого высушивания сорняков.
DCPA (дактал) — гербицид для защиты овощных культур (в 2024 году запрещён в США из-за эмбриофетальной токсичности).

За последние 30 лет использование гербицидов в сельском хозяйстве значительно возросло, что параллельно коррелирует с ростом выявления этих веществ в биологических образцах человека.

Как гербициды попадают в организм человека

Пищевой путь

Основной источник воздействия для большинства людей — потребление продуктов, выращенных с применением гербицидов. Гербициды обнаруживаются в зерновых культурах, бобовых, кукурузе и их производных. Исследования показывают, что потребление зерновых и овощной продукции — один из наиболее значимых факторов повышения уровня гербицидов в организме, даже при частом потреблении органических продуктов.

Водный путь и профессиональное воздействие

Гербициды попадают в водные источники через сельскохозяйственный сток. Кожное поглощение большинства гербицидов происходит относительно медленно (менее 2%), однако при распылении возможна ингаляция паров, а при пероральном поглощении абсорбируется 20–40% вещества в зависимости от конкретного гербицида.

Большинство гербицидов выводятся в основном с мочой в течение нескольких дней в неизменённом виде, однако при хронической экспозиции возможно их более длительное присутствие в организме. Некоторые гербициды (например, глифосат) метаболизируются с образованием активных метаболитов, которые также обладают биологической активностью.

Исследование подростков в сельскохозяйственных регионах показало наличие гербицидов в биологических образцах у подавляющего большинства участников, что указывает на практически универсальный контакт в районах интенсивного применения.

Опасны ли гербициды для человека

Современные исследования показывают, что влияние гербицидов на здоровье человека зависит от дозы, длительности и путей воздействия, а также от индивидуальных особенностей организма.

Механизмы воздействия на организм

Нарушение кишечного микробиома — центральный механизм

Нарушение кишечного микробиома под действием гербицидов — это доказанный, а не гипотетический механизм вреда. Гербициды (в особенности глифосат) ингибируют ключевые метаболические пути у микроорганизмов кишечника, вызывая дисбиоз — опасный сдвиг в составе микробной популяции.

Почему это критично: микробиом кишечника регулирует 70–80% функции иммунной системы, производит нейротрансмиттеры (в том числе серотонин, который влияет на настроение и когнитивные функции), контролирует обмен веществ и детоксикацию ксенобиотиков. Нарушение баланса микробиома ведёт к системному воспалению, нарушению кишечного барьера, что создаёт условия для развития аутоиммунных расстройств, неврологических и метаболических заболеваний.

Окислительный стресс и активные формы кислорода (АФК)

Гербициды вызывают образование избыточного количества активных форм кислорода, которые повреждают клеточные мембраны, белки и ДНК. Это приводит к нарушению клеточного гомеостаза и процессам, ассоциированным с клеточным старением и воспалением.

Подробнее: Окислительный стресс — чем он опасен и как с ним бороться

Эндокринное нарушение

Гербициды проявляют эндокриноподобную активность — имитируют или блокируют действие гормонов. В экспериментальных моделях такие эффекты ассоциированы с нарушением репродуктивной функции, изменением сроков полового созревания, снижением фертильности и развитием поликистоза яичников.

Генотоксичность

Гербициды в лабораторных условиях повреждают ДНК в клетках печени, почек и лимфоцитов, включая одинарные и двойные разрывы цепей. Такие повреждения могут служить предпосылкой для мутаций и раковых трансформаций.

Влияние на здоровье человека

Когнитивные нарушения у детей и подростков

Исследования в сельскохозяйственных регионах выявили ассоциации между воздействием гербицидов и нарушением когнитивных функций у детей и подростков: снижение внимания, памяти, языковых способностей и социального восприятия. Предполагаемый механизм связан с воздействием на развитие нервной системы, влиянием на нейромедиаторные системы через ось «кишечник–мозг» и прямыми эффектами гербицидов на нейроны.

Дети особенно уязвимы из-за развивающейся нервной системы и относительно большей площади воздействия на единицу массы тела.

Системное воспаление и сердечно-сосудистые эффекты

Экспериментальные исследования показывают, что гербициды через нарушение кишечного микробиома могут вызывать хроническое системное воспаление и повышение артериального давления. Микробный дисбиоз приводит к нарушению целостности кишечного барьера, что позволяет бактериальным антигенам проникать в кровоток и активировать врождённый иммунитет. Требуется дальнейшее изучение этих механизмов на популяционном уровне.

Репродуктивные нарушения

Систематические обзоры указывают на ассоциации между воздействием гербицидов (особенно эндокриноподобных) и нарушением функции репродуктивной системы, включая нарушение функции яичников, качества спермы, изменение уровня половых гормонов и патологию эндометрия. Данные преимущественно получены в экспериментальных моделях, однако указывают на необходимость дополнительных эпидемиологических исследований на человеке.

Метаболические нарушения

Растущее число исследований связывает воздействие гербицидов с изменениями в метаболизме глюкозы и липидов, метаболическим синдромом и ожирением — эффекты, объясняемые как нарушением микробиома, так и прямым воздействием на клеточный метаболизм.

Краткосрочное воздействие и острые отравления

При случайном проглатывании больших доз гербицидов острое отравление может быть жизнеугрожающим. Симптомы включают ожоги слизистых оболочек, рвоту, диарею, нарушения функции почек и печени, респираторный дистресс.

Особенно опасен парахват: всего 10–15 мл 20% раствора могут быть смертельны, вызывая прогрессирующий фиброз лёгких, приводящий к смерти в течение 2–3 недель.

Могут ли гербициды вызывать рак

Вопрос о канцерогенности гербицидов остаётся предметом научной и регуляторной дискуссии:

IARC (Международное агентство по исследованию рака) в 2015 году классифицировало глифосат (и некоторые другие гербициды) как вероятный канцероген (группа 2A) на основе достаточных доказательств в экспериментах на животных, ограниченных, но значимых эпидемиологических данных (связь с неходжкинской лимфомой) и доказательств генотоксичности.
EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) и EPA (Агентство по охране окружающей среды США) в своих последних оценках (2023–2024) не выявили критических областей обеспокоенности и не классифицируют глифосат как вероятный канцероген при соблюдении действующих нормативов.

О чём говорят эти различия

Расхождение позиций между IARC и EFSA/EPA объясняется несколькими факторами:

Различный подход к оценке: IARC оценивает опасность вещества (способность вызывать рак вообще), в то время как EPA и EFSA оценивают риск (вероятность рака при реальных уровнях воздействия). Это принципиально разные задачи.
Выбор и интерпретация исследований: регуляторные органы часто опираются на промышленные данные, которые не публикуются в открытых источниках. Независимые исследователи указывают на конфликты интересов и недостаток прозрачности в этих оценках. Исследования, финансируемые производителями, статистически чаще не находят вреда, в то время как независимые работы выявляют негативные эффекты.
Влияние финансирования на результаты: мета-анализы показывают зависимость результатов от источника финансирования. Это не означает сознательный обман, но отражает избирательное внимание к данным, различия в дизайне и интерпретации.

Судебный контекст

Компания Bayer (владелец бренда Roundup) столкнулась с крупными судебными исками от людей, у которых развилась неходжкинская лимфома. Суды в нескольких странах установили причинно-следственную связь между использованием глифосатсодержащих препаратов и развитием этого вида рака, что привело к крупным финансовым урегулированиям. Это свидетельствует о том, что опасность глифосата для здоровья не является чисто гипотетической.

Принцип предосторожности

Одновременно растущее число экспериментальных работ независимых исследователей указывает на потенциальные эффекты гербицидов на микробиом кишечника, окислительный стресс, генотоксичность и эндокринную систему. Это поддерживает применение принципа предосторожности, особенно для уязвимых групп населения (дети, беременные, люди, работающие с гербицидами) — даже при том, что регуляторные органы не считают риск достаточным для запрета.

Гербициды в России

В России действуют ограничения на применение отдельных гербицидов, включая запрет на использование глифосата в качестве десиканта для предуборочного подсушивания зерновых культур; при этом глифосат остаётся разрешённым гербицидом для других целей (борьба с сорняками, обработка паров и т.п.) в рамках регламентов. Россельхознадзор осуществляет контроль остаточных количеств пестицидов в сельскохозяйственной продукции. По данным официального мониторинга 2024 года, превышения предельно допустимых концентраций (ПДК) гербицидов выявлены в 4–5% проб отечественной продукции, особенно часто в томатах, масличных культурах и огурцах в сельскохозяйственных регионах (Ростовская область, Краснодарский край, Республика Крым).

Однако эта статистика не отражает полную картину, так как в России отсутствуют максимально допустимые уровни (МДУ) для 630 норм по 137 действующим веществам пестицидов. Для сравнения: в ЕС нормируются остатки 498 пестицидов, в то время как в России для чая — только 28. Это означает, что присутствие некоторых гербицидов в продукции невозможно официально зарегистрировать как превышение, хотя вещества содержатся в пище.

Потребители, желающие минимизировать воздействие гербицидов, могут выбирать продукцию с маркировкой «органическое».

Как снизить вред и опасность гербицидов

Как и при любой ситуации, относящейся к здоровью, подход должен быть комплексным.

Пищевые стратегии

Органическая продукция значительно снижает уровень воздействия гербицидов. Научные исследования показали, что переход на органическую диету снижает уровни гербицидов в биологических образцах за короткий период — от нескольких дней до двух недель. Этот эффект сохраняется и при частичном переходе на органику.

Особенно важны органические зерновые культуры, бобовые и овощи — наиболее значимые источники гербицидов в обычной пище.

При невозможности полного перехода на органику акцентируйте внимание на продуктах, часто обрабатываемых гербицидами: пшенице, овсе, ячмене, рисе, соевых и кукурузных изделиях.

Водоснабжение и очистка воды

Эффективность методов очистки воды от гербицидов зависит от типа вещества и условий фильтрации. Активированный уголь показывает переменную эффективность: для глифосата обычный уголь удаляет только 12–20%, однако специализированный уголь из скорлупы кокоса может достичь 98% эффективности. Системы обратного осмоса показывают более стабильные результаты (82–95% для разных гербицидов), ионообменные смолы и ультрафиолетовое облучение — 70–80%. Для достижения максимальной чистоты рекомендуется комбинированный подход — использование активированного угля в сочетании с обратным осмосом или другими методами фильтрации.

В сельскохозяйственных регионах рекомендуется периодически проверять воду на содержание гербицидов через аккредитованные лаборатории.

Профессиональная защита

Для лиц, работающих с гербицидами, критична личная защитная экипировка:

Непроницаемые перчатки (химически стойкие)
Герметичные комбинезоны, водоотталкивающие материалы
Респиратор с картриджами для органических паров
Защита для глаз, шляпа, закрытая обувь

Поддержка общего здоровья

Для снижения вреда гербицидов важно поддерживать естественные системы детоксикации и восстановления микробиома организма:

Включайте в рацион антиоксидантные продукты (ягоды, зелень, орехи, какао)
Употребляйте продукты, поддерживающие печень (чеснок, лук, крестоцветные овощи)
Кишечный микробиом поддерживают ферментированные продукты и пробиотики (квашеные овощи, кефир, йогурт) также пребиотические волокна (инулин, фруктоолигосахариды и др.), которые служат пищей для полезных бактерий
Иммуномодуляторы на основе трансфер фактора усиливают клеточный иммунитет (T-клетки, NK-клетки), способствуют передаче иммунологической памяти и поддерживают общую резистентность организма к токсическим факторам (МП Минздрава РФ №14/231 от 30.07.2004)
Регулярная физическая активность улучшает кровообращение и вывод токсинов
Гипертермические процедуры (ванна, баня, сауна) активируют выведение веществ через кожу
Достаточное потребление чистой воды (1.5–2 л в день) поддерживает выведение гербицидов с мочой
Качественный сон (7–8 часов) критичен для восстановления и детоксикации

Альтернативные подходы и продовольственная безопасность

Распространённый аргумент о том, что отказ от гербицидов якобы неизбежно приведёт к дефициту продовольствия, не находит однозначного подтверждения в современных научных данных. Мета-анализ 115 пар органических и конвенциональных систем показал, что органическое сельское хозяйство при применении диверсификационных практик (севооборот, смешанные посадки, агролесоводство) достигает в среднем 80–90% урожайности конвенциональных систем, хотя вариабельность между культурами существенна: для овощей и многолетних культур разрыв часто меньше (94-100%), для зерновых — больше (80-85%).

При этом значительный резерв продовольственной безопасности остаётся неиспользованным: 17–25% глобального объёма произведённой пищи теряется или выбрасывается; в развитых странах эта доля достигает 25–30%, что сопоставимо с потенциальным снижением урожайности при переходе на менее химически зависимые системы земледелия.

Экономический анализ показывает, что органическое сельское хозяйство при стабильных рыночных условиях, наличии ценовых премий и учете внешних издержек (деградация почв, загрязнение воды, воздействие на здоровье) может демонстрировать на 22–35% большую прибыльность, несмотря на меньшую урожайность. Однако эти показатели значительно варьируют в зависимости от культуры, региона, стабильности цен на органическую продукцию и доступа к рынкам сбыта.

Таким образом, вопрос использования гербицидов следует рассматривать не как бинарный выбор между «урожайностью и голодом», а как задачу оптимизации агросистем с учётом экологических, экономических и медико-биологических последствий.

Заключение

Гербициды широко используются в современном сельском хозяйстве, и большинство людей сталкиваются с ними в небольших количествах через пищу и воду. Современные научные данные показывают, что при высоких, длительных или профессиональных уровнях воздействия гербициды могут оказывать неблагоприятное влияние на организм через ряд биологических механизмов. К ним относятся потенциальные нарушения кишечного микробиома, ассоциированные с изменениями иммунной регуляции, функций нервной системы и обмена веществ, а также окислительный стресс, генотоксические и эндокринные эффекты, продемонстрированные преимущественно в экспериментальных и эпидемиологических исследованиях. Наиболее уязвимыми группами остаются дети, беременные женщины и лица, профессионально контактирующие с этими веществами.

Разногласия в оценке безопасности отдельных гербицидов между международными регуляторными органами — в частности, классификация глифосата Международным агентством по изучению рака (IARC) как вероятного канцерогена и отсутствие такой классификации со стороны EFSA и EPA — отражают различия в методологических подходах к оценке опасности и риска, а также использование разных массивов данных. Эти расхождения подчёркивают сохраняющуюся научную неопределённость и усиливают обоснованность применения принципа предосторожности в вопросах охраны общественного здоровья.

Вместе с тем, данные агроэкологических и экономических исследований свидетельствуют о том, что альтернативные подходы к земледелию являются как экологически, так и экономически осуществимыми. При наличии стабильных рынков сбыта и учёте внешних издержек органическое земледелие может быть экономически конкурентоспособным и более устойчивым в долгосрочной перспективе.

Снижение контакта с гербицидами является задачей как индивидуального, так и системного уровня. На личном уровне это включает осознанный выбор продуктов с меньшим уровнем остаточных пестицидов, качественную очистку питьевой воды, соблюдение мер безопасности и поддержку физиологических механизмов восстановления организма. На системном уровне необходимы инвестиции в устойчивые агротехнологии, развитие рынков органической продукции и регуляторная политика, ориентированная на принцип предосторожности, долгосрочную продовольственную безопасность и защиту здоровья населения.

Источники

Маркеры глифосата, 2,4-Д и ДЭТА в моче в связи с нейроповеденческими показателями у подростков Эквадора (когорта ESPINA). B. N C Chronister, et al. Environmental Health Perspectives, 2023, 131(10), 107007. PubMed, ID 37819080
Токсикологический профиль основных гербицидов. ATSDR, CDC, 2024
Глифосат, Раундап и недостатки регуляторной оценки безопасности. E. Novotny. Toxics, 2022, 10(6), 321. PubMed, ID 35736929
Компьютерное моделирование проливает свет на влияние глифосата на шикиматный путь в микробиоте кишечника человека. R. Mesnage, et al. Curr Res Toxicol., 2020, 1, 25–33. PubMed, ID 34345834
Применение гербицидов в эпоху стратегии «От фермы до вилки»: сильные и слабые стороны и будущие последствия. V. Triantafyllidis, et al. Water Air Soil Pollut., 2023, 234(2), 94. PubMed, ID 36744192
Воздействие низких доз глифосата изменяет состав микробиоты кишечника и модулирует его гомеостаз. Environ Toxicol Pharmacol., 2023, 100, 104149. PubMed, ID 37196884
Воздействие низких доз гербицидов на основе глифосата нарушает метаболом мочи и его взаимодействие с микробиотой кишечника. J. Hu, et al. Sci Rep., 2021, 11(1), 3265. PubMed, ID 33547360
Гербицид на основе глифосата: репродуктивные исходы и межпоколенческие эффекты. M.M. Milesi, et al. Front Endocrinol (Lausanne), 2021, 12, 672532. PubMed, ID 34305812
Токсическое действие глифосата на нервную систему: систематический обзор. C. Costas-Ferreira, et al. Int J Mol Sci, 2022, 23(9), 4605. PubMed, ID 35562999
Приводит ли применение глифосата в современном сельском хозяйстве к росту нейропсихиатрических заболеваний через модуляцию оси «кишечник-мозг-микробиота»? J. A Barnett, et al. Front in Nutr., 2022, 9, 827384. PubMed, ID 35356729
Гербициды на основе глифосата и риск рака: обзор потенциальных механизмов, политики и направлений исследований после решения МАИР. M. J Davoren, et al. Carcinogenesis, 2018, 39(10), 1207–1215. PubMed, ID 30060078
Монографии МАИР по оценке канцерогенных рисков для человека. Том 112: Некоторые фосфорорганические инсектициды и гербициды, 2015
Органическая диета значительно снижает уровни гербицидов в моче у детей и взрослых. Environmen Res., 2020, 189, 109898. PubMed, ID 32797996
Эффективность бытовых фильтров для воды в удалении пестицидов. Environl Pollut., 2024, 341, 122936. PubMed, ID 37979648
Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA): регуляторные подходы к оценке безопасности гербицидов. www.epa.gov, 2024
Судебные дела против компании Monsanto. Drugwatch, 2025
Экономическая конкурентоспособность органического сельского хозяйства в глобальном масштабе. D. W Crowder, et al. Proc Natl Acad Sci U S A, 2015, 112(24), 7611-7616. PubMed, ID 26034271
Методическое письмо N14/231 «Иммунореабилитация при инфекционно-воспалительных и соматических заболеваниях с использованием Трансфер Факторов» от 30 июля 2004 г.
Россельхознадзор: Нормы по пестицидам в пищевой продукции РФ нуждаются в пересмотре, 2025
Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.12.2024 № 12 “О внесении изменения в санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.3685-21 “Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания”