Мифы о «вредных» и «полезных» продуктах

Для кого: Широкая аудитория, нутрициологи и др. специалисты по ЗОЖ, врачи

Тип доказательств: систематические обзоры и метаанализы (уровень A); крупные когортные исследования (уровень B); рекомендации ВОЗ, EFSA, BDA и PubMed-обзоры (уровень A); клинические наблюдения и позиции диетологических ассоциаций (уровень B–C для частных случаев).

Главное из статьи за 30 секунд

• Деление продуктов на категорически «вредные» и «полезные» — научно необоснованный подход, основанный на маркетинге и мифах
• Здоровое питание определяется балансом нутриентов, индивидуальными особенностями организма и способами приготовления пищи, а не запретными списками
• Большинство популярных диетических ограничений (безглютеновая, щелочная, детокс-диеты) не имеют научного обоснования для здоровых людей
• Критический анализ источников информации и консультации со специалистами — единственный способ отличить факты от мифов в нутрициологии

Почему мы верим в мифы о еде

Каждый день Вы сталкиваетесь с противоречивой информацией о питании: сегодня кофе объявляют ядом, завтра — эликсиром здоровья, вчера хлеб был основой рациона, а сейчас его демонизируют. По данным исследований, опубликованных в PubMed, до 83% информации о «полезных и вредных продуктах питания» в социальных сетях не имеет научного обоснования.​

Этот хаос создаёт опасную ситуацию: люди исключают из рациона целые группы продуктов, тратят состояния на «суперфуды», следуют экстремальным диетам, нанося вред здоровью. Между тем, современная нутрициология располагает чёткими научными данными о том, какие продукты полезны и вредны в действительности, и главное — почему простые списки «хорошего» и «плохого» не работают.

Откуда берутся мифы о еде

Перед тем как рассматривать конкретные источники заблуждений, важно понять, почему мифы о питании вообще возникают. Они формируются на пересечении человеческой психологии, культурных традиций и коммерческого давления. Далее разберём, как реклама, социальные сети и искажения научных данных закрепляют эти ложные убеждения.

Влияние рекламы и маркетинга

Пищевая индустрия ежегодно тратит миллиарды долларов на продвижение определённых продуктов. Термин «суперфуд» — яркий пример маркетингового изобретения. Регулирующие органы FDA и EFSA не признают понятие «суперфуд», поскольку научного определения этого термина не существует.​

Исторически первым «суперфудом» стал обычный банан. В начале ХХ века, во время Первой мировой войны, United Fruit Company запустила массовую рекламную кампанию, представляя банан как идеальный продукт: дешёвый, питательный, легко усваиваемый и «упакованный природой в стерильную оболочку». Американская медицинская ассоциация даже рекомендовала бананы для лечения целиакии (до открытия глютена как истинной причины заболевания). Успех этой маркетинговой кампании был настолько велик, что американцы до сих пор потребляют 28,5 фунтов бананов на человека в год.

Исследование, опубликованное в Cambridge Core, показало, что большинство заявлений о пользе «суперфудов» в социальных сетях оценивается экспертами как «в некоторой степени точные», но не выше. При этом цены на такие продукты искусственно завышены в 2-3 раза по сравнению с аналогичными по питательной ценности альтернативами.​

Роль соцсетей и блогеров

Социальные сети стали главным источником мифов про полезную и вредную еду. Анализ контента популярных блогеров показал: 83% продвигаемых ими продуктов классифицируются как менее полезные согласно канадской модели профилирования нутриентов.​

Особенно опасно влияние на детей: исследование выявило, что дети увеличивают потребление нездоровой пищи после просмотра роликов инфлюенсеров. YouTube лидирует по частоте продвижения фастфуда — каждый 0,7 поста содержит рекламу пищевых продуктов.​

Научные данные против ложных убеждений

Систематический обзор, опубликованный в American Family Physician, выделяет основную проблему: редукционистский подход к питанию, когда внимание фокусируется на отдельных компонентах пищи, а не на цельных продуктах. Этот подход порождает мифы о том, что определённые нутриенты или продукты могут кардинально изменить здоровье.​

Топ распространённых мифов о продуктах

Чтобы разобраться, какие идеи о питании наиболее устойчивы и почему они продолжают существовать, полезно рассмотреть конкретные примеры. Ниже приведены наиболее популярные мифы, которые часто звучат в СМИ, блогах и даже в повседневных разговорах.

Хлеб и мучное всегда вредны

• Миф: Глютен и углеводы из злаков вредны для всех людей.
• Научные факты: Безглютеновая диета необходима только людям с целиакией (менее 1% популяции) и нецелиакийной чувствительностью к глютену. Глютен является проламином — запасным белком злаков, состоящим из глиадина и глютенина. В пшенице присутствует отдельный лектин — агглютинин зародышей пшеницы (WGA), который действительно может проникать через кишечный барьер. Однако WGA локализуется преимущественно в зародыше пшеницы, а не в эндосперме, из которого производится белая мука.​

Ключевой фактор — правильное приготовление и состояние микрофлоры. Исследование показало, что глиадин (компонент глютена) увеличивает кишечную проницаемость у всех людей, но степень этого увеличения зависит от состояния микробиоты кишечника. Традиционные методы ферментации (закваска, длительное брожение) позволяют бактериям частично расщепить проламины.​

Мета-анализ исследований показал: только 16% людей с подозрением на чувствительность к глютену действительно реагируют на глютеновый вызов в контролируемых условиях. При этом безглютеновые продукты часто содержат меньше клетчатки, железа, цинка и витаминов группы B. Исключение их без медицинских показаний может привести к дефициту питательных веществ.

Сахар — это яд

• Миф: Сахар токсичен и является основной причиной всех метаболических заболеваний.
• Научные факты: Исследования показывают J-образную зависимость между потреблением сахара и рисками для здоровья. Умеренное потребление сахара (до 10% от общей калорийности согласно ВОЗ) безопасно для здоровых людей.​

Проблемы возникают при избыточном потреблении добавленных сахаров. Исследование JAMA Internal Medicine выявило: люди, получающие 17-21% калорий из добавленного сахара, имеют на 38% выше риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.​

Ключевой фактор — не полное исключение сахара, а контроль его количества и источников. Натуральные сахара во фруктах поступают вместе с клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, что кардинально меняет их метаболизм. Как и прочие продукты, фрукты требуют умеренности в употреблении — относитесь к ним как к десерту.

«Диетические» продукты — всегда полезнее

• Миф: Продукты с пометками «диетический», «низкожировой», «без сахара» автоматически полезнее обычных.
• Научные факты: Исследования пищевого поведения показали, что люди переедают «диетические» продукты на 20–30% из-за так называемого эффекта «здорового ореола» — психологического феномена, при котором надпись «без сахара» или «фитнес» заставляет воспринимать продукт как «разрешённый».

При этом:

• низкожировые продукты часто содержат добавленный сахар, крахмал или ароматизаторы для сохранения вкуса;
• продукты «без сахара» могут быть богаты жирами или содержать искусственные подсластители, которые нарушают микробиоту и аппетит;
• анализ состава показывает: калорийность «диетических» батончиков, йогуртов и печенья нередко отличается от обычных всего на 5–10 %, при этом гликемический индекс и нагрузка на печень могут быть выше.

Вывод: читайте не маркетинговые надписи, а состав. Настоящая «диетичность» определяется балансом белков, жиров, углеводов, содержанием клетчатки и отсутствием избыточных добавок, а не словами на упаковке.

Суперфуды лечат лучше лекарств

• Миф: Отдельные продукты (ягоды годжи, спирулина, семена чиа) обладают уникальными лечебными свойствами.
• Научные факты: Систематический анализ заявлений о «суперфудах» выявил 136 продуктов с этой маркировкой, но научные доказательства их «супер-свойств» отсутствуют. Питательная ценность дорогих экзотических продуктов не превышает обычные местные аналоги:​
  • Семена чиа vs льняные семена — идентичное содержание омега-3
  • Ягоды годжи vs черника — сопоставимый уровень антиоксидантов
  • Киноа vs чечевица — аналогичное количество белка

История с бананом как первым «суперфудом» показывает, что концепция суперфудов — это маркетинговая стратегия, а не научная категория.

Щелочная диета предотвращает рак

• Миф: Ощелачивание организма через диету может лечить и предотвращать рак.
• Научные факты: Организм строго поддерживает pH крови в пределах 7,35-7,45, и изменить его диетой невозможно. Reuters опубликовал данные: щелочная диета влияет только на pH мочи, что не является показателем общего здоровья организма.​

Обзор клинических случаев в журнале по интегративной нутрициологии показал положительные результаты при некоторых онкологических заболеваниях, но исследователи подчёркивают: эффект связан не с изменением pH, а с увеличением потребления овощей и фруктов.​

Детокс-диеты очищают организм

• Миф: Периодические «очищения» необходимы для выведения токсинов из организма.
• Научные факты: Печень, почки, лёгкие и кожа постоянно детоксицируют организм без внешней помощи. Британская диетологическая ассоциация подчёркивает: идея детокса не имеет научного обоснования за исключением случаев отравления или зависимости от веществ.​

Детокс-диеты могут быть опасными: они приводят к обезвоживанию, электролитному дисбалансу, нарушению функции кишечника. Единственный научно обоснованный способ поддержания детоксикации — сбалансированное питание, достаточное потребление воды и физическая активность.​

Печень осуществляет детоксикацию в две основные фазы:​

• Фаза I (активация): трансформирует жирорастворимые токсины в промежуточные продукты с помощью ферментов цитохрома P450. Необходимые нутриенты: витамины группы B (B2, B3, B6, B9, B12), витамин C, флавоноиды, цинк, магний, железо.​
• Фаза II (конъюгация): связывает промежуточные продукты с водорастворимыми молекулами для безопасного выведения. Необходимые нутриенты: глутатион, аминокислоты (глицин, таурин, глутамин, цистеин, метионин), сера, витамины группы B, селен.​

Критически важен нормально функционирующий кишечник с ежедневным опорожнением — иначе токсины могут реабсорбироваться обратно в кровоток.

Нет научных доказательств, что соковые детоксы, голодания или «очищающие» чаи усиливают работу печени. Напротив, они могут вызывать дефицит белка и нарушать детоксикацию (фаза II требует аминокислот!)

 Кофе безусловно вреден

• Миф: Кофе в любом виде вреден для здоровья.
• Научные факты: Мета-анализ исследований влияния кофе на сердечно-сосудистую систему показал обратную зависимость: умеренное потребление кофе (2-3 чашки в день) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, аритмий и общую смертность.​

Однако качество кофе имеет принципиальное значение. Дешёвый растворимый кофе может содержать остатки растворителей, используемых при производстве. Исследование показало наличие тяжёлых металлов, акриламида и охратоксина А в растворимом кофе, хотя и в пределах безопасных концентраций.​

Раздельное питание улучшает пищеварение

• Миф: Нельзя совмещать в один приём пищи животные белки и углеводы, фрукты нужно есть отдельно от всего, молочные продукты — только натощак.
• Научные факты: Единственное рандомизированное контролируемое исследование раздельного питания, проведённое в 2000 году, не выявило никаких преимуществ перед сбалансированной диетой. 54 участника с ожирением соблюдали диеты с одинаковой калорийностью (1100 ккал), но одна группа следовала принципам раздельного питания, другая — сбалансированной диете. Результаты по снижению веса и уровню холестерина были идентичными.​

Физиология пищеварения противоречит принципам раздельного питания. Человеческий организм эволюционировал на цельных продуктах, которые всегда содержат смесь макронутриентов. Пищеварительная система постоянно готова переваривать смешанные приёмы пищи — желудочный сок, пепсин и липаза выделяются даже при отсутствии белков и жиров в пище.​

Бессолевая диета естественна и полезна

• Миф: Животные в природе не солят пищу, поэтому соль вредна человеку.
• Научные факты: В действительности многие животные активно ищут источники соли. Дикие копытные посещают солонцы — естественные отложения минеральных солей, а птицы и приматы лижут солёные камни, землю или потные поверхности, восполняя натрий и другие электролиты. Это врождённый биологический механизм поддержания баланса микроэлементов, а не культурная «человеческая» привычка. Полное исключение соли из рациона противоречит физиологии ни человека, ни животных.

ВОЗ рекомендует потребление не более 5 г соли в день (примерно 2 г натрия) у взрослых, при этом потребление калия — не менее 3,5 г в день. Эти два минерала действуют в паре: избыток натрия способствует повышению давления, а калий, наоборот, помогает его снижать и поддерживает нормальный сердечный ритм.​

Ключевой вывод: важно не полное исключение соли, а сохранение соотношения натрий–калий и общего минерального баланса. Диета, богатая овощами, орехами, бобовыми и фруктами, обеспечивает поступление калия и магния, а контроль добавленной соли предотвращает избыточную нагрузку на сосуды. Вместо полной бессолевой диеты ВОЗ рекомендует использовать йодированную или калийсодержащую соль, где часть натрия заменена на калий — такой вариант снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и продлевает жизнь.

Молочные продукты категорически вредны

• Миф: Все молочные продукты вызывают рак, воспаления и должны быть исключены из рациона взрослых.
• Научные факты: Молочные продукты составляют основу здоровой скандинавской диеты, которая ассоциируется со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и колоректального рака. Систематический обзор для Северных стран показал: потребление 350-500 мл молочных продуктов в день достаточно для обеспечения потребностей в кальции, йоде и витамине B12.​

Критически важны индивидуальные особенности. Китайское исследование Т. Колина Кэмпбелла действительно выявило связь между потреблением молочных продуктов и раком у китайцев, но эта популяция генетически не переносит лактозу. Анализ критиков показал серьёзные методологические недостатки в интерпретации данных Кэмпбеллом.​

Однако даже при генетической гиполактазии микрофлора кишечника частично компенсирует дефицит фермента: исследования показывают, что небольшие количества лактозы (до 5–10 г в день) могут расщепляться бактериями толстой кишки без выраженных симптомов. Таким образом, полное исключение всех молочных продуктов не требуется — переносимость индивидуальна и часто улучшается при регулярном употреблении ферментированных форм.

Для взрослых предпочтительны ферментированные молочные продукты (йогурт, кефир, сыр), которые содержат меньше лактозы (<1 г на 100 г), обычно хорошо переносятся и обладают дополнительными преимуществами за счёт пробиотиков.​

Важное уточнение о временных ограничениях

Исключение определённых продуктов, включая лектины, может иметь терапевтическое значение при некоторых заболеваниях. Исследования показывают, что элиминационная диета с исключением лектинов на 1-3 месяца может уменьшить симптомы у пациентов с аутоиммунными заболеваниями.​

Аутоиммунный палео-протокол (AIP) как временная мера помогает выявить индивидуальные пищевые непереносимости. Однако важно понимать: это терапевтический инструмент, а не постоянный образ жизни для здоровых людей.

На что действительно стоит обращать внимание

После развенчания распространённых заблуждений логично перейти к тому, какие критерии действительно помогают оценивать питание с научной точки зрения. Здесь важно сосредоточиться не на “запрещённых” продуктах, а на балансе, разнообразии и индивидуальных потребностях организма.

Баланс калорий и нутриентов

Современная нутрициология основывается не на списках запрещённых продуктов, а на принципах сбалансированного питания. Исследование, опубликованное в BMJ, подтверждает: здоровье определяется общим паттерном питания, а не отдельными продуктами.​

Ключевые принципы научно обоснованного питания:

• Адекватная калорийность в соответствии с энергозатратами
• Разнообразие источников макро- и микронутриентов
• Достаточное потребление клетчатки (не менее 25-35 г в день)
• Ограничение ультрапереработанных продуктов
• Учёт индивидуальных потребностей и переносимости

Индивидуальные особенности организма

Генетические факторы, состояние здоровья, возраст, физическая активность кардинально влияют на потребности в нутриентах. То, что полезно одному человеку, может быть нейтральным или даже вредным для другого.

Например, людям с непереносимостью лактозы действительно следует ограничить молочные продукты, но для остальных молоко — ценный источник белка, кальция и витаминов группы B. Персонализированный подход к питанию заменяет универсальные «списки вредных и полезных продуктов».​

Научный взгляд: что подтверждает PubMed?

Систематический обзор 99 рандомизированных контролируемых исследований, включавших более 6500 участников, развенчал один из популярных мифов об интервальном голодании. Исследование показало: интервальное голодание не превосходит обычное ограничение калорий по эффективности для снижения веса. Более того, долгосрочные эффекты (свыше 24 недель) не выявили преимуществ никакой стратегии питания над сбалансированной диетой. Источник: PubMed, ID 40533200 

Исследования глютена предоставляют особенно убедительные данные. Глобальный систематический обзор 145 исследований с участием более 4 миллионов человек из 41 страны показал: истинная распространённость целиакии составляет всего 0,7% населения (от 0 до 3,1% в зависимости от региона). При этом исследование NHANES в США выявило, что только 0,7% участников имели целиакию, тогда как 1,1% избегали глютена без медицинских показаний.​ Источник: PubMed, ID 29551598, 28238771  

Особенно показательно рандомизированное двойное слепое исследование 60 здоровых взрослых датчан, которые 8 недель соблюдали диету с низким содержанием глютена (2 г в день) против высокого (18 г в день). Результаты показали: улучшение самочувствия на безглютеновой диете было связано не с исключением глютена, а с качественными изменениями в пищевых волокнах — снижением арабинозы и ксилозы и увеличением галактозы и рамнозы.​ Источник: PubMed, ID 30425247 

Что касается нецелиакийной чувствительности к глютену, масштабный обзор показал огромный разброс оценок распространённости: от 0,6% до 13% населения. Причина такой вариативности — отсутствие точных биомаркеров и частое самодиагностирование без медицинского подтверждения.​ Источник: PubMed, ID 29142467​  

Особенно важные выводы касались красного мяса. Международное агентство по изучению рака (IARC) действительно классифицировало переработанное мясо как канцероген группы 1, а красное — как вероятный канцероген группы 2А. Однако важно понимать, что эта классификация отражает наличие данных о риске, а не величину самого риска. Крупные когортные исследования и метаанализы показали: при регулярном употреблении 50 г переработанного мяса в день относительный риск колоректального рака увеличивается примерно на 18% относительно исходного уровня (который в популяции — около 4–5%). Это означает, что абсолютный прирост риска — менее 1%. Современные диетологические рекомендации (ВОЗ, EASD, Harvard Health) подчёркивают, что умеренное употребление нежирного красного мяса (до 350–500 г в неделю) в рамках сбалансированного рациона безопасно для большинства людей и обеспечивает организм высококачественным белком, железом, цинком и витамином B12.​ Проблему создаёт не само мясо, а способ приготовления (обжарка до обугливания, копчение) и избыток переработанных изделий (колбасы, сосиски, бекон).

Мета-анализ исследований влияния кофе на сердечно-сосудистую систему показал обратную зависимость: умеренное потребление кофе (2-3 чашки в день) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, аритмий и общую смертность. Источник: PubMed, ID​ 40133823 

Финское популяционное исследование с 11-летним наблюдением за 5777 участниками выявило драматический рост избегания глютена без медицинских показаний — с 0,2% в 2000 году до 0,7% в 2011 году. При этом годовая заболеваемость составила 42 случая на 100 000 человек — практически идентично заболеваемости истинной целиакией (45 на 100 000). Источник: PubMed, ID 40133823 

Как отличить мифы от фактов

Когда информации о питании становится слишком много, ключевым навыком становится умение отделять достоверные данные от мифов. Этот раздел посвящён тому, как проверять источники, определять уровень доказательности и распознавать признаки псевдонаучных утверждений.

Проверка научных источников

Качественная научная информация публикуется в рецензируемых журналах с указанием методологии исследования, размера выборки и уровня доказательности. Остерегайтесь источников, которые:

• Ссылаются на «исследования» без указания публикации
• Используют эмоциональные формулировки («революционное открытие», «врачи скрывают»)
• Обещают быстрые и универсальные результаты
• Продают продукты или услуги параллельно с «информированием»

Осторожность с категоричными утверждениями

Здоровое питание не бывает чёрно-белым. Фразы типа «никогда не ешьте», «полностью исключите», «всегда избегайте» — маркеры мифологического мышления. Научно обоснованные рекомендации всегда содержат нюансы, исключения и индивидуальные особенности.

Таблица: Группы продуктов: условно полезные и потенциально вредные

Консультация со специалистами

Врачи-нутрициологи, диетологи и гастроэнтерологи обладают знаниями для интерпретации научных данных применительно к конкретному случаю. Самодиагностика пищевой непереносимости или самостоятельное назначение ограничительных диет может привести к серьёзным нарушениям здоровья.

Практические рекомендации от команды и профессора Дадали

1. Восстанавливайте функции пищеварительной системы вместо исключения продуктов. Здоровый желудочно-кишечный тракт, поджелудочная железа и печень справляются с переработкой разнообразной пищи.
2. Используйте традиционные методы приготовления: замачивание круп и бобовых, ферментация, длительная термическая обработка снижают содержание антинутриентов и улучшают усвоение.
3. Следуйте принципу разнообразия: включайте в рацион продукты разных групп, цветов и текстур. «Радужная тарелка» обеспечивает весь спектр необходимых нутриентов.
4. Учитывайте способы приготовления: жарение на высоких температурах, копчение, чрезмерная переработка действительно могут сделать полезные продукты менее здоровыми.
5. Прислушивайтесь к своему организму: истинная пищевая непереносимость проявляется объективными симптомами, а не модными трендами.

Выводы

Мифы о «вредных» и «полезных» продуктах питания — результат упрощённого восприятия сложных биохимических процессов, усиленного коммерческими интересами и распространённого через социальные сети. Научный подход к питанию основывается на понимании баланса, индивидуальности и качества пищи, а не на категоричных запретах.

Самые полезные и самые вредные продукты существуют только в контексте общего рациона, состояния здоровья конкретного человека и способов приготовления. Вместо поиска волшебных «суперфудов» или демонизации целых групп продуктов, сосредоточьтесь на создании сбалансированного, разнообразного и персонализированного рациона.

Помните: какие продукты полезны и вредны для Вас — может определить только комплексный подход, учитывающий данные современной науки, индивидуальные особенности организма и квалифицированную поддержку специалистов. Ваше здоровье заслуживает научно обоснованных решений, а не модных мифов.

Современная наука подтверждает: список вредных и полезных продуктов нельзя составить универсально. Здоровье зависит от контекста — порций, сочетаний, способа приготовления и индивидуальных особенностей организма.

Источники

1. Мифы о питании и здоровые диетические рекомендации в клинической практике [Nutrition myths and healthy dietary advice in clinical practice], Am. Fam. Physician. (2015). PubMed, ID 25955738 
2. Мифы о еде или факты о еде? Исследование восприятия [Food Myths or Food Facts? Study about Perceptions and Knowledge about Food and Nutrition], Foods (2021). PubMed, ID 34829026 
3. Польза и негативные эффекты безглютеновой диеты для здоровья [Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Patients without Celiac Disease], Gastroenterol. Hepatol. Bed Bench. (2018). PubMed, ID 29606920
4. Чрезмерное потребление сахара: соучастник воспаления [Excessive intake of sugar: An accomplice of inflammation], Front. Immunol. (2022). PubMed, ID 36119103
5. Влияние потребления кофе на сердечно-сосудистое здоровье [Impact of Coffee Consumption on Cardiovascular Health], Nutrients (2023). PubMed, ID 37323518
6. Стратегии интервального голодания и их влияние на массу тела [Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and metabolic health in adults], BMJ (2025)
7. Роль микробиома в развитии глютен-связанных расстройств [The role of microbiome in the development of gluten-related disorders], Clin. Exp. Gastroenterol. (2024)
8. Влияние безглютеновой диеты на состав кишечной микробиоты [Effect of Gluten-Free Diet on Gut Microbiota Composition in Patients with Celiac Disease], Nutrients (2020). PubMed, ID 32575561
9. Клинический обзор терапии ощелачивания в лечении рака [Clinical review of alkalization therapy in cancer treatment], Front. Oncol. (2022). PubMed, ID 36185175
10. Лектины, агглютинины и их роль в аутоиммунных заболеваниях [Lectins, agglutinins, and their roles in autoimmune reactivities], Clin. Rev. Allergy Immunol. (2015). PubMed, ID 25599185
11. Молоко и молочные продукты – обзорное исследование для нордических стран [Milk and dairy products – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023], Food Nutr. Res. (2024). PubMed, ID 39781268
12. Суперфуд или показуха? Анализ точности заявлений о пользе суперфудов в социальных сетях [Superfood or superficial? Analysing the accuracy of superfood health claims on social media], Proc. Nutr. Soc. (2023)
13. Маркетинг нездоровой еды и напитков в социальных сетях [The marketing of unhealthy food and beverages by social media influencers popular with children and adolescents], PLOS One (2024). PubMed, ID 38605322
14. Детокс-диеты [Detox Diets], British Dietetic Association (2025)
15. Работает ли пищевое комбинирование? Факт или вымысел [Does Food Combining Work? Fact or Fiction], Healthline (2016)

_{Материал подготовил:}
^{нутрициолог Дадали чата, химик, исследователь Ю.А. Грачёва}