Основы биохимии для нутрициологов

«Основы биохимии для нутрициологов» — базовое пособие Владимира Абдулаевича Дадали о биохимических процессах в организме и их связи с питанием. В книге рассматриваются обмен веществ, получение энергии и влияние компонентов пищи на эти процессы.

О чём книга

Издание знакомит с основами биохимии, уделяя внимание вопросам нутрициологии. Теоретический материал сопровождается пояснениями о роли пищевых компонентов в работе организма.

Что входит в издание

Основные темы пособия:

• строение белков и работа ферментов;
• структура и функции биологических мембран;
• обмен углеводов, жиров и белков;
• биохимические процессы получения энергии;
• участие витаминов, минералов и других микронутриентов в обмене веществ.

Практическая часть

Разделы дополняются обсуждением материала с точки зрения нутрициологии. Такой подход помогает связать изучение биохимических процессов с пониманием роли питания и отдельных компонентов пищи.

Кому будет полезно

Книга предназначена нутрициологам и другим специалистам, интересующимся биохимией питания. Она может использоваться для знакомства с базовыми понятиями и систематизации знаний.